Caratteristiche

La barbabietola rossa (Beta vulgaris var. rapa forma rubra) è un ortaggio che fa parte del genere delle Chenopodiaceae. Non va confusa con la barbabietola bianca (utilizzata per la produzione dello zucchero) e ha un sapore leggero e dolciastro.

La Barbabietola è un super alimento. Detox potente, purifica l’organismo avendo allo stesso tempo un grande valore nutrizionale. Contiene – tra le altre cose – fibre, minerali, oligoelementi, potassio, vitamine A, B e C, acido folico.

Le barbabietole sono rimineralizzanti e ricostituenti, oltre a essere estremamente benefiche soprattutto negli stati influenzali. Questo perché contengono grandi quantità di sali minerali e vitamine. Inoltre, le fibre e l’elevato quantitativo di acqua le rendono depurative e digestive. Dal momento che certi composti chimici contenuti dall’ortaggio sembrano essere capaci di rivitalizzare i globuli rossi, il consumo di barbabietole è consigliato particolarmente ai soggetti anemici.

Non buttatene via le foglie! Anche le foglie sono interessanti per la salute, in quanto contengono preziosi composti antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, utili, in particolare, per la salute degli occhi.

Proprietà e benefici

Potenzia

∙ La circolazione sanguigna
∙ Il sistema nervoso
∙ Il fegato
∙ Il sistema immunitario
∙ La vista

Lotta contro

∙ Perdita d’appetito
∙ La fatica
∙ L’ipertensione
∙ Le tossine
∙ Le malattie cardiache

Stagione di raccolta

Da maggio a ottobre

Attenzione al suolo

La barbabietola non ha bisogno di importanti concimazioni ed è per- fetta come coltivazione che segue quelle a forte consumo di suolo, ovvero che impoveriscono gli elementi nutritivi del terreno.