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@alessiomoras_ceramista è un artigiano ceramista

@alessiomoras_ceramista è un artigiano ceramista che da oltre vent’anni crea a mano stoviglie e oggetti in gres porcellanato per chef e ristoranti di alto livello. Ogni pezzo è unico, modellato interamente a mano e pensato per durare nel tempo, con la bellezza autentica delle imperfezioni artigianali.

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Per lo chef @filippo_ristoranti , l’artigianal

Per lo chef @filippo_ristoranti , l’artigianalità è un valore profondo. La vive ogni giorno in cucina, in sala, nelle emozioni che si creano attorno a un’esperienza. La ritrova nelle mani di chi trasforma la materia in bellezza. Il suo artigiano del cuore è @alessiomoras_ceramista , che da oltre vent’anni crea a mano ceramiche di design, pensate per durare nel tempo e lasciare il segno.

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Per lo chef @filippo_ristoranti essere ristorator

Per lo chef @filippo_ristoranti essere ristoratore è una vocazione, fatta di cura, emozioni e attenzione per ogni dettaglio. Nel nostro Metodo Classico ha trovato due risonanze profonde: una personale, legata alle sue radici meridionali — quel calore, quella schiettezza che parla la sua stessa lingua. E una più viscerale: l’amore per una filosofia che non è solo vino, ma un modo di vivere: un legame che unisce chi lo produce, chi lo racconta e chi lo condivide.

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In cerca di idee originali per il menu del pranzo

In cerca di idee originali per il menu del pranzo di Pasqua? Lo @marcogallottachef suggerisce Mille foglie di patate con sfilacci di spalla di agnello.

🔖 Scopri la ricetta e salvala!

INGREDIENTI

MILLE FOGLIE
🔸1 kg di patate Spunta
🔸200 g di burro
🔸2 spicchi di aglio
🔸6 rami di timo
🔸Sale e pepe q.b.

SFILACCI DI SPALLA DI AGNELLO
🔸500 g di spalla di agnello disossata
🔸2 rametti di timo
🔸1 spicchio di aglio
🔸50 ml di olio extra vergine di oliva Mister O.
🔸100 ml di fondo di agnello
🔸100 ml di brodo vegetale
🔸Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

IL MILLE FOGLIE
Lavare e pelare le patate. Con l’aiuto di un’affettaverdure o di una mandolina dello spessore di 2 mm,
affettare le patate per lungo. Quindi, metterle in una ciotola d’acqua. Tritare il timo insieme ai due spicchi di aglio, avendo cura di levare il germoglio interno.

In un pentolino sciogliere il burro e unire il trito di timo e aglio. Foderare una placca quadrata 20x30 con della carta forno, imburrare il fondo con il burro insaporito, incominciare a creare il primo strato di mille foglie con le patate, accavallandole leggermente le une alle altre.

Spennellare con il burro insaporito, salare e pepare e ricominciare con lo strato successivo, continuare fino a esaurimento ingredienti. Infornare le patate a 160 °C per 30 minuti. Il millefoglie si deve cuocere, ma non dorare completamente. Far freddare e riporre in frigorifero per una giornata.

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@poltronafrauofficial X @dubl_metodoclassico La sc

@poltronafrauofficial X @dubl_metodoclassico La scorsa settimana @ #SalonedelMobile2025

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Da generazioni, @casamarrazzo1934 racconta la trad

Da generazioni, @casamarrazzo1934 racconta la tradizione conserviera dell’Agro Nocerino-Sarnese attraverso un sapere artigianale che unisce tradizione e innovazione. Al centro della loro filosofia: qualità e lavorazione manuale, dove il fattore umano rimane determinante e insostituibile.

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