DUBL Metodo Classico

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POV: è finalmente l’ora dell’aperitivo.

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A Capri, un luogo iconico torna a vivere attravers

A Capri, un luogo iconico torna a vivere attraverso l’arte.

Villa Lysis, storica dimora dei primi del ’900 affacciata sul mare, apre le sue porte allo Jago Museum Capri: un progetto dedicato alla creazione, alla sperimentazione e al dialogo tra passato e contemporaneità.

Le opere di Jago incontrano un luogo da sempre legato alla bellezza e alla ricerca, dando vita a una nuova esperienza culturale nel cuore dell’isola.

DUBL Metodo Classico celebra il valore del tempo, quello che trasforma la materia in emozione e la visione in opera.

📅 Fino al 3 novembre
📍 Villa Lysis, Capri

#unexpected #DUBL #MetodoClassico

Il gusto dell'estate, in un calice ☀️🥂

Il gusto dell'estate, in un calice ☀️🥂

Mare, sole e bollicine: l’estate ha trovato il s

Mare, sole e bollicine: l’estate ha trovato il suo posto ☀️🥂

Quest’estate, soggiornando a @borgo_san_gregorio puoi vivere una giornata di puro relax al beach club @mentha_salerno con due esperienze esclusive pensate per regalare relax, gusto e atmosfera unica.

Ci vediamo al mare con un calice di DUBL 🌊✨

Questo piatto esalta la dolcezza della Cipolla ram

Questo piatto esalta la dolcezza della Cipolla ramata di Montoro unendo il croccante delle nocciole, l’acidità dell’arancia, il profumo dell’origano e la sapidità del Pecorino di Carmasciano: un’esplosione di sapori da abbinare al Metodo Classico campano, DUBL.

👇🏻 Scopri e salva la ricetta!

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE

🔸 2 cipolle di Montoro del peso di 400 gr ognuna
🔸 La buccia di mezzo arancio
🔸 100 gr di granella di nocciole fine
🔸 50 gr di pangrattato
🔸 100 gr di Pecorino Carmasciano
🔸 100 ml di latte fresco
🔸 Origano secco q.b.

PREPARAZIONE
Pulite le cipolle dai primi due strati, tagliatele per orizzontale e metterle in una placca.
Conditele con l’olio EVO, sale e pepe, passatele al forno per circa 20 minuti a 180°C, fin quando non saranno morbide.
In una ciotola riunite il pane, le nocciole, l’origano e la buccia dell’arancia, sale e pepe.
Mettete il pecorino grattugiato con il latte a bagnomaria in un pentolino e portatelo a 70°C. Una volta caldo, passate tutto col colino per ottenere un composto omogeneo.
Cospargete le cipolle con il pane alle nocciole e mettetele a gratinare sotto la salamandra.
Servite le cipolle in un piatto con accanto la fonduta di pecorino.

📸 @andrea_dilorenzo

#unexpected #DUBL #MetodoClassico

Il segreto di questo piatto è la cremosa salsa di

Il segreto di questo piatto è la cremosa salsa di nocciole e spezie in un contrasto di sapori unico: una variante della classica ricetta toscana, la francesina di pollo è perfetta con le bollicine!

🔖 Scopri e salva la ricetta.

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE

🔸 4 francesine di pollo senza pelle

Per la marinatura
🔸 1 spicchio d’aglio
🔸 12 g di zenzero fresco
🔸 20 g di salsa di soia
🔸 3 g di paprika affumicata in polvere
🔸 1 Lime
🔸 10 g di zucchero di canna
🔸 10 g di coriandolo fresco
🔸 20 g di olio di nocciole

Per la salsa
🔸 150 g di latte di nocciole (in lattina)
🔸 10 ml di colatura di alici
🔸 20 g di cipollotto
🔸 Succo di 1 lime
🔸 40 g di crema di nocciole 100% bianca
🔸 Olio di nocciole q.b.
🔸 Finocchio selvatico fresco q.b.

PREPARAZIONE

🔸 Marinatura
Tritate l’aglio e il coriandolo, sbucciate e grattugiate lo zenzero, ricavate la scorza del lime con una grattugia sottile e spremetene il succo. Mescolate tutti gli ingredienti insieme, aggiungendo anche la salsa di soia, la paprika, l’olio di nocciole e lo zucchero di canna.
Unite le francesine disossate del femore nella marinatura, girate bene e fate marinare per 24 ore.

🔸 Per la salsa
Fate appassire in un pentolino con l’olio di nocciole il cipollotto tritato finemente. Quindi aggiungete il latte di nocciole, la colatura di alici e il succo di lime. Fate bollire a fiamma viva il latte e poi aggiungete la crema di nocciole. Mescolate e cuocete fino a che la salsa non risulterà densa.

🔸 Cottura
Tirate fuori le francesine dalla marinatura, pulitele bene con uno strofinaccio, avviate la griglia yakitori a fuoco molto basso e cuocete le francesine girandole in continuazione. Una volta pronte mettetele in un piatto e glassatele con la salsa. Infine, guarnite con dei ciuffi di finocchio selvatico.

📸 @andrea_dilorenzo

#unexpected #DUBL #MetodoClassico

@dubl_metodoclassico