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DUBL, la risposta perfetta alla fine delle vacanze

DUBL, la risposta perfetta alla fine delle vacanze!

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Ogni estate ha bisogno delle sue bollicine 🥂 #

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INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE
🔸 1 kg di patate Agria
🔸 1 lt di olio di semi di arachidi

Per le maionesi:
🔸 4 tuorli d’uovo
🔸 1 uovo intero
🔸 100 ml di olio extra vergine di oliva
🔸 500 ml di olio di semi
🔸 30 g di succo di limone
🔸 Sale q.b.
🔸 30 g di paprika affumicata
🔸 30 g di curry giallo indiano
🔸 50 g di senape di Digione
🔸 50 g di Ketchup

PREPARAZIONE
Per questa preparazione bisogna munirsi di un’affetta-verdure che abbia più lame di taglio. Lavare e pelare le patate. Con l’aiuto di un’affetta-verdure o di una mandolina dello spessore di 2 mm, affettare le patate per lungo e metterle in una ciotola d’acqua.

Cambiare la lama dell’affetta-verdure e tagliare le patate in stick, metterle in una ciotola con l’acqua. Stessa cosa con la lama a bastoncino e poi con la lama a pettine passando la patata una volta per lungo e una volta per largo in modo da far venire il taglio quadrettato sulla fetta, anche queste andranno fatte riposare in una ciotola d’acqua.

Sciacquare e asciugare bene le patate e friggerle in abbondante olio di semi di arachide. Una volta fritte, scolare bene su carta assorbente.

La maionese:
In una ciotola mettere le uova e iniziare a montarle, aggiungendoci lentamente l’olio di oliva. A questo punto aggiungere il succo di limone intiepidito a cui è stato aggiunto il sale e continuare a montare. Aggiungere quindi l’olio di semi di arachide, sempre molto lentamente, continuando a girare.

Dividere in quattro la maionese e condirne ogni parte con una delle spezie o delle salse descritte negli ingredienti.

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Summer calls for bubbles 🫧☀️ #unexpected #

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Da oltre novant’anni, il @prosciuttificiociarcia

Da oltre novant’anni, il @prosciuttificiociarcia custodisce il sapere delle tradizioni contadine irpine.
Solo carni selezionate, sale marino e una lunga stagionatura all’aria: nessun conservante, nessun additivo.
All’Hotel @mediterraneosorrento questa straordinaria realtà artigianale, moderna ed efficiente, incontra, il @dubl_metodoclassico, una eccellenza campana del bere.

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Programma delle vacanze: zero pensieri e bollicine

Programma delle vacanze: zero pensieri e bollicine ghiacciate ✨

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